How To

おうちで簡単!スーパーフードレシピ5

文/ニクイねぇ!PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2016.05.27

美容や健康に関心の高い人々の間で注目を集めているスーパーフード。チアシード入りのスムージーがコンビニで売られ、スーパーマーケットでも手に入りやすくなり、多くの人に知られるようになりました。スーパーフードは一般的な食品より有効成分を多く含むといわれていますが、ふだんのレシピには取り入れにくいという声も。そこで、東京・中村橋の人気カフェ「fato.」をご夫婦で営むtomoさんに、簡単でおいしく、見た目もGoodなスーパーフードレシピを教えてもらいました。

 

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「今回は手に入れやすく、家庭料理に取り入れやすい(写真左から)チアシード、ヘンプシード、コジベリー、キヌア、インカインチオイルを使ったレシピをご紹介します」(tomoさん)

 

Recipe 1

チアシードのしょうゆ漬け軍艦

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「食物繊維とたんぱく質が豊富とされるチアシード。水に浸すと10倍くらいに膨らみ、ジェル状になるのが特徴です。デザートやスムージーに使われることが多い食材ですが、今回は、チアシードをいくらやとんぶりに見立てた軍艦巻のレシピをご紹介します」(tomoさん)

 

材料(2人分)

チアシード…10g

水…100cc

昆布…2cm×2cm

しょうゆ…小さじ4

酢飯…お茶碗2杯分

海苔…1枚

きゅうり…1本

スプラウド…適量

ベビーリーフ…適量

 

つくり方

(1) チアシード、水、昆布を保存容器に入れてひと晩置く。

(2) (1)にしょうゆを入れて5分置き、しょうゆ漬けにする。

(3) 酢飯を握って軍艦巻の土台を作る。

(4) (3)にピーラーで薄くむいたきゅうりや海苔を巻き、(2)のチアシードのしょうゆ漬をのせ、スプラウドやベビーリーフを飾ればできあがり。

 

★Point チアシードは水でしっかりもどしてからしょうゆに漬ける

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「チアシードは前の晩からしっかり水でもどし、使う直前にしょうゆ漬にすることで、よりプリッとした食感になります。軍艦のほかにも、温かいごはんやお豆腐にのせたり、納豆に混ぜたりしてもおいしいですよ」(tomo.さん)

 

【続いては】Recipe2 キヌアとひじきの鉄分おやき

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