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教えて!マイスター

意外と知らない!? アジで学ぶ、焼き魚のキレイな食べ方と正しい和食のマナー

魚はキレイに食べるよう心掛けているつもりだけど、本当にこの食べ方でいいのか、あまり自信がない……。そんな人も多いのではないでしょうか? そこで「“尾頭つき焼き魚”のキレイな食べ方と作法(マナー)」を、テレビや雑誌などで活躍する料理研究家・小川聖子さんに教えてもらいました。今回、レクチャーに使うのは、おなじみの魚=アジ。アジをキレイに食べられるようになれば、お呼ばれの席などで立派な尾頭つきの焼き魚を前にしても安心ですよね。これを機会に、ぜひキレイな食べ方を覚えておきましょう! ■魚の中央から箸を入れていく「尾頭付きの魚の場合、頭が左、お腹の部分が手前になるように出されます。まずは、背骨に沿うように箸を入れていきましょう。頭の付け根から尻尾の方向に向かって、切れ目をつけながら身をほぐしていきます」 ■上の身から食べる「最初に食べるのは、上半分から。さらに頭の付け根(左)から右に向かって食べていきましょう」 ■中骨を一気に外す「続いて下半分も食べたら、中骨を外します。このとき、頭を持つと外しやすいのですが、基本的に料理に手で触れるのは、和食ではマナー違反とされています。特に正式な場などでは避けたい行為ですね。ではどうすればよいのでしょうか? 実は“懐紙(かいし)”と呼ばれるものを使って魚を押さえるのです。後ほど詳しく解説しますね」 ■皮や骨を集めて懐紙で隠す「上の身、下の身も食べて中骨を外し、裏側の身も食べ終えたら、最後の始末です。残った皮や骨を集め、右肩に寄せましょう。できれば、魚の頭を折ってコンパクトにし、一箇所にまとめて見苦しくないように。魚の下にしいてあった笹などがあれば、かぶせたり、もし食事中に使った“懐紙”があれば、最後にそれをかぶせたりしてもOKです」 ★Point:和食の席で便利な“懐紙”の使い方「“懐紙”とは、いまでいうところのティッシュペーパーですね。基本的に和食の場合、ナプキンやお手拭きは出てこないものなのです。なので普通は、この“懐紙”を使います。正式なマナーが必要とされる場でこの“懐紙”をサッと取り出すと『マナーをよく知っている人だな』と思われますよ」「和紙でできたこの紙を懐に入れておき、お皿が遠くて(大きくて)、箸で手元に引き寄せるまでにこぼしてしまいそうな料理は“懐紙”で受けましょう。折りたたんで使うのが正しい作法で、手前に“輪”がくるように持ちます。ほかにも、お菓子を包むなり、子どもにお小遣いを渡すなり、いろいろなシーンに活用できます」「粗相したときや口を拭うときも“懐紙”を使えばいいのです。それと、魚の小骨を出すときにも“懐紙”は便利なんですよ。アジなどは特に骨が多いですからね」 ■尾頭つき焼き魚の“マナー違反”【魚の頭を右側にして出す→NG】「魚の頭は左側にするのが正解です。和食のマナーは“人はすべて右利き”という前提で考えられているので、右手で食べやすいよう左向きにするわけです。いまと違って、左利きの人は必ず右利きに矯正しなくてはいけなかった時代の名残りですね」「魚屋さんでも、左向きに置かれることを想定し、内臓を取りやすいよう裏側のお腹に穴を空けてさばきます。ですから右向きに置いてしまうと、こうやって穴が見えてしまうわけです」 【魚をひっくり返す→NG】「中骨を取る際、ひっくり返して食べたり骨を取ったりするのはNGです。あくまで表は表のまま食べましょう。基本的に日本料理は“盛られた形をあまり崩さない”という慣習があります。お刺身などもすべて美しい形に盛ってあるので、手前から食べて盛りを崩さない。つまり、最後に盛りつけられたものから食べていくようになっているのです」 【手皿(手で食べ物を受ける)→NG】「焼き魚だけでなく、煮魚や刺し身などを食べるときにもマナーがあります。手のひらを添えて食べ物を運ぶ“手皿”もよく見かける行為ですが、実はこれ、NGなんです。和食のルールは、まず“手に持てるサイズのお皿は手で持つ”のが基本です。しかし、手に持てない大きなお皿や、持ちにくい形のお皿に料理が盛られている場合もありますよね。そんなとき、煮魚や刺し身など、汁がポタポタとこぼれそうなものを取るときは、手皿ではなく“懐紙”を左手に持って食べるのが正しいマナーです。たとえば、フランス料理でバナナやりんごがそのまま出てきたとします。でも、どちらもナイフとフォークで皮を剥く正しい方法があるんです。マナーの基本において『手で持っていいですよ』という印は、フィンガーボウルが出てきたときだけ。そして日本料理には、基本的に手で持って食べるという作法はありません。マナーとは、見ている相手に見苦しいと思われないよう、とにかくキレイに食べること。懐石料理などしきたりが多い場であっても、基本がわかっていればそう困ることはないと思います。ぜひ、大人のマナーを意識しながら、魚や和食をおいしく楽しんでくださいね」 教えてくれた人小川聖子さん神奈川県出身。女子栄養大学 栄養学部卒業後、料理研究家としてテレビや雑誌で活動するかたわら、大学院博士課程で日本各地の農産物の成り立ちや在来作物(果物・野菜)の保存と加工法、食文化論を専門的に研究。近著に『塩分一日6gの健康献立』(女子栄養大学出版部)などがある。 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1457/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_597/"]

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掃除しにくいゴミを風で掃き出す! 掃除機の「エアブロー」機能を試してみた

昨今の家電製品は多機能化が進み、驚くような機能を備えたものも多数登場しています。でも、家電についてある程度の知識がないと、そのポテンシャルをなかなか生かしきれないのも事実。その代表格といえるのが、掃除機に搭載されている「エアブロー」という機能です。エアブローとは、掃除機の排気を利用してゴミを“掃き出す”機能のこと。この機能を使いこなせれば、ゴミを「吸い取る」だけでなく、「掃き出す」掃除ができるようになるんです。そこで今回は、三菱電機のサイクロン式プレミアム掃除機「風神(TC-ZXF30P)」を使い、家の中でエアブローを使うとキレイに掃除できるポイントを探してみました。 【玄関】溜まった砂をエアブロー! 靴箱の掃除にも◎まずはノズルを持って「玄関」へ。靴についた砂などが散らばりやすく、子どものいる家庭では特に、毎日掃除しないとすぐに汚れるポイントですよね。しかし、エアブローならあっという間にゴミを掃き出せました。ホウキで掃くのもいいですが、ゴミを取りづらい隅っこなどを丁寧に掃く手間が省けます。そして同様に「靴箱」の中も掃除してしまえば一石二鳥。まず靴箱の中をエアブローし、最後に玄関に溜まったゴミを外に掃き出すといいでしょう。 【リビング】家具や家電のすき間をエアブロー! 高い場所でも大活躍続いて、エアブローのノズルを構えてリビングをうろうろ。ホコリの溜まっていそうな場所を探します。ふだんの掃除で、掃除機のノズルでは入りにくい場所といえば、ソファと床のすき間。吸い込めないので、ホコリが残ったままになっていました。でもエアブローは、ホコリを手前に掃き出してくれました。あとは改めてホコリを吸込むだけ。棚と棚の間、冷蔵庫と床のすき間などでも活躍してくれそうです。 次に目についたのは、棚や冷蔵庫、エアコンなどの上といった、高い場所。かつては「はたき」などで掃除していたであろう場所を、エアブローでブオーッ! っと風を吹きつけてみます。すると、溜まっていたホコリは見事に空中へ……! 大掃除のときなどに、はたきと同じく「上から下へかける」原則を守ってエアブローしていくとよさそうですね。定期的にエアブローすることで、溜まるホコリの量も減らすことができそうです。 また、リビングにある「シーリングライト」内部の掃除にも、エアブローはとても便利。カバーの中はゴミが溜まりやすく、雑巾などで拭かないといけないことが多いですが、エアブローすると一発でキレイに。エアブローする際はカバーだけ取り外し、軒先で掃き出しましょう。 【窓まわり】サッシに溜まったゴミをエアブロー! 網戸やブラインドも大掃除の際などに目のあたりにすると、予想以上の汚さに驚くのが「窓のサッシ」。特に、あまり開閉しない窓のレールなどには、外からのゴミが大量にのっていることもあるのです。これこそエアブローで掃き出しておかないと、冬場に雑巾を絞ってゴシゴシ、なんてことに……。なるべく定期的にブオー! っとやっておきましょう。そして、意外に見落としがちなのが「網戸」。格子状のものは、すき間にゴミが挟まるため掃除しづらいのですが、エアブローはそんなやっかい場所の掃除にも適しています。同様に、構造上ホコリが溜まりやすい「ブラインド」などにも効果的です。 【デスクまわり】 キーボードをエアブロー! すき間に落ちた細かいホコリを一掃書斎でエアブローが便利だと感じたのは、デスク周り。キーボードのすき間に落ちたゴミは、掃除をほぼあきらめていました。ですが、キーボードを逆さにしてエアブローの風を当てるだけで、いままでサルベージ不可能だったゴミが恐ろしいほど出てきます……! ただし、できれば屋外か、最後に丸めて捨てられるシートなどの上でやりましょう。また、最近はモニター一体型パソコンも増えましたが、セパレートタイプのパソコンの場合、ファンに溜まるホコリなどが故障の原因になることも。そんな場所も、エアブローの力を借りれば、ホコリを一掃できます。手動のブロアーや綿棒などでチマチマと手入れする手間が省けるのはうれしい限りです。 【クルマの中】シートを一気にエアブロー! 足元のカバーにも最後に、いろいろと試してみて、思った以上に便利だなぁと感じたポイントが「クルマの車内清掃」でした。足元のカバーや座席のシートにはゴミがいっぱい(特に子どもがよく座る座席)。天気のいい土日などに、エアブローで一掃してあげましょう。 三菱掃除機:サイクロン式プレミアム掃除機「風神」 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/fujin/ 三菱掃除機「風神」は、フィルターを使わない独自のサイクロンテクノロジーで、強い吸引力が続くだけでなくハウスダストやニオイまで抑えたキレイな排気を実現しました。  文・写真/三宅隆2人の子どもを持つ、フリーの編集者・ライター。最新家電やガジェットなど、デジタル製品を中心に雑誌やWebで記事を手掛ける。 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1972/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1755/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_265/"]

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泡立ち最高! 試して納得、おすすめビアグラス4選

家でビールを飲むときは、冷蔵庫から取り出して缶をプシュッと開け、一刻も早く飲みたい! という方も多いのではないでしょうか。でも、ビールをよりおいしく楽しみたいなら、話題の“ビアグラス”を使ってみませんか?ビアグラスの良さは、なんといっても「泡立ち」です。ただのグラスではなく、専用のビアグラスを使うことによって、クリーミーな泡を楽しむことができます。泡には、口当たりを良くするだけでなく、雑味を取り除き、苦みや刺激をほどよく調整してビールのおいしさを引き出す役割もあるんです。また、専用のビアグラスなら泡が長持ちしますから、ビールの芳醇な香りも、長く閉じ込めてくれるんですよ。今回は、ビールをおいしく飲めると話題の、優秀なビアグラスを4つご紹介します。 冷凍OK! 泡立ちばっちりの「九谷和窯製 泡多長ビアカップ」「缶ビールを生ビールに!」というコンセプトで開発された、陶磁器のビアカップです。価格は少々高めですが、ビールに合わせて原料の粘土を選び、形状やデザインにこだわって作られています。売れ行きが好調の理由は、内側が少しザラッとしていて、泡立ちやすくなっているから。冷凍庫で冷やしてもOK。洗浄後に水の滴りがない状態で、飲み口を下にしてそのまま冷凍庫へ入れると、冷えた状態で楽しむことができます。我が家では三菱電機の冷蔵庫を使用していますが、このビアカップを瞬冷凍室に入れて冷やしています。瞬冷凍室は一般的な冷凍室(-18℃)よりも温度が高く(-7℃)、冷たくなりすぎないのが特徴。かなり冷えていますが、カップを持つ手が冷えすぎるということはありません。キンキンに冷えたビールを、冷たいグラスに入れて飲むのは最高です。泡立ちはふわふわ。注ぐだけでこんもりとした泡ができます。陶磁器なので口当たりはまろやか。ビール好きの間にファンが多いのもうなずける逸品です。なお、中に液体などが注がれている状態で冷凍庫に入れると、ビアカップは破損してしまうとのことなのでご注意を。 伊野正峰株式会社http://www.kutani.co.jp うすくて泡立ちが長く続く「うすはりビールグラス」「うすはり」の「はり(玻璃)」とは、ガラスのこと。名前のとおり、薄いガラスで作られたこのグラスは、大正11年創業の松徳硝子が生み出した逸品です。電球を作っていた職人が一つ一つ手作りで作る、薄くて繊細なビアグラス。一度味わうとやみつきになると評判です。ガラスの主成分は、珪砂(けいしゃ)という砂ですが、うすはりグラスは珪砂の中でも、光学レンズなどに用いられる極めて純度・透明度が高い「ハイシリカ」を採用しています。うすはりの高い透明度は、技術のみならず、材料も重要な要素となっているそうです。薄くて軽いだけでなく、泡が最後まで残りますガラスが薄いので、口当たりが独特です。グラスの存在を感じることなく、ダイレクトにビールを飲んでいるかのような感覚を味わえます。泡立ちが非常によく、泡がなかなか消えないことにも驚きました。しっかりしたくびれが泡を保つため、最後までしっかり泡が残ってくれます。また、グラスが薄く透明度も高いので、ビールの色がキレイに映えます。見た目にも美しく、ビールの味をおいしく引き立ててくれます。 松徳硝子株式会社http://www.stglass.co.jp/index.html  黄金比の泡が作れる「注ぎ上手」理想の泡を作るために考え出された、泡を作る丸底と、泡を保つくびれが特徴的なビアグラスです。最初にビールグラスの底に勢いよく注ぎ、泡がグラスの半分くらいになったら止めます。ビールと泡の割合が5:5になったら、次は静かに注ぎ、泡がグラスのふちあたりにきたところで止めます。ここでビールと泡の割合が7:3になったところで、最後に少しずつビールを足して泡を盛り上げれば完成!ぽってりとした持ちやすいデザインで、きめ細やかな泡を楽しめます。手順を守るだけで、お店で出てくるようなビールを楽しめるんです。価格もお手頃で、ビアグラス初心者にもおすすめです。ガラスは厚めなので、冷蔵庫で冷やしてから注ぐとおいしいですよ。 東洋佐々木ガラス株式会社https://www.toyo.sasaki.co.jp/  保冷液入り!ずっと冷たい「アイス・ビアジョッキ」保冷液入りの二重構造のビアジョッキです。冷凍庫では必ず、底を上にして冷凍しておきます。あとはビールを注ぐだけ。保冷液が凍っている状態なので、冷たさが長持ちします。中の保冷液が氷っているので、飲み終わるまで冷えた状態をキープ! ビールは冷えたほうが好みという方には、たまらないビアジョッキでしょう。冷凍室に底を上にして入れ、3時間ほど凍らせておきます形状がジョッキタイプなので、お店で飲んでいるかのような気分で酔うことができるのもポイント。事前に凍らせておくという手間は必要ですが、最初から最後まで冷えたビールを楽しみたいという“キンキン派”は、ぜひお試しください。なお、素材はポリカーボネート製なので、繰り返し使用できます。 新潟合成株式会社http://yume-kobo.net/index.php いかがでしたか? 一度でもビアグラスで味わうと、缶ビールを直接飲むのが物足りなく感じてしまいます。今回ご紹介したビアグラスは、いずれも泡立ちがよく、おいしく飲めるものばかり。せっかく飲むなら、ビールだけでなくビアグラスにもこだわって、家飲みをとことん楽しみたいものですね。【こちらの記事もオススメです】 [glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_2053/"]文・写真/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/)管理人。 

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揺れても崩れにくい! キレイなお弁当の盛りつけテクニック5

彩りよくキレイなお弁当の盛りつけが完成! でも、食べるときにいざお弁当箱のフタを開けてみると、中身がぐちゃぐちゃ……。そんな経験、ありませんか? 元気いっぱいの子どもに持たせるとなおさらです。おかず同士が混ざり合って味が変わってしまったり、よれて中身が崩れていたりすると食欲も半減してしまいます。そこで、ママのがんばりを無駄にしない「崩れにくいお弁当の盛りつけテクニック」をご紹介します。料理家の橋本彩子さんに、見た目も華やかになるアイデアを教えてもらいました。「お弁当にすき間はNGです。スカスカのお弁当だどすぐによれてしまいます。すき間なくお弁当を詰める方法やおかずのアレンジ術など、キレイに盛りつけられる手軽で簡単なテクニックをご紹介します」(橋本さん) 1.「ごはん→大きいおかず→小さいおかず→すき間埋めの食材」の順に詰めるお弁当の崩れを防ぐには、すき間なく詰めることが大切。そこで初めに心得えておきたいポイントは、詰める順番です。まずはごはん、次にメインのおかず(大きいおかず)、続いて卵焼きなどの小さなおかず、最後にすき間埋めの食材の順に詰めていきます。ウインナーやプチトマトなど、すき間に入るものは最後の仕上げに入れましょう。 「仕上げのすき間埋め野菜は、定番のプチトマト、ブロッコリー以外に、アスパラやスナップえんどう、うずらなども重宝します。アスパラやスナップえんどうは縦半分に切ったり斜めに切ったりすることで表情が豊かになります。きゅうりは皮を削いでV字にカット。定番野菜は切り方をアレンジすると、いつもと雰囲気が変わっておしゃれになりますよ」(橋本さん) 「捨ててしまうことが多いブロッコリーの茎は、つぼみといっしょに茹でて、断面がわかるようにカット。こうするとお花風になって、実はかわいいんです。おかずとおかずのすき間に入れると仕切りのようになって、食べられる仕切りとして使えます」(橋本さん)  2.カップやワックスペーパーを活用する汁気があると、お弁当が動いてしまう原因に。せっかくおいしくつくっても、味が変わってしまっては台無しです。ほかのおかずに味がつきやすいものや、汁気が出やすいものはカップに入れ、味移りを防ぎましょう。ワックスペーパーは、おかず全体の下に敷けばごはんとおかずの仕切りに。小さなカップ状にすれば、お弁当カップの代わりにもなって便利です。お弁当全体の下に敷けば、お弁当箱が汚れず洗い物がラクになります。ビジュアルアップにも効果的です。 「ペーパータイプやアルミのものは、ハサミで切れるので使い勝手良好です。お弁当箱とカップの高さが合わない場合は、上を少しカットすると納まりがよくなります」(橋本さん)  3.ピックを刺す小さいおかずが細々入っているとごちゃついてしまい、崩れの原因になります。でも、ピックを刺せばバラつくことがありません。細かい野菜やおかずは、彩りのバランスを見ながらピックでまとめましょう。見た目もグッとかわいくなり、食べやすくもなるので一石二鳥です。  4.くるくる巻いて素材のボリューム&華やかさをアップすき間埋めや仕上げに使うおかずは、華やかで見た目がかわいい方がお子さんも喜ぶはず。サニーレタスは手で程よい大きさにちぎって、くるくる巻けばブーケ風に。ハムは2つ折りにしてから折り目側に細かな切れ目を入れ、くるりと巻けばお花のようになります。もちろん他の食材でもOK。ブロッコリースプラウトを中心に巻いてもかわいくなります。このひと手間で全体に強弱が出て、お弁当のクオリティがぐんとアップ。ボリューム感が出るので、より崩れにくくなります。 【レタスブーケのつくり方】(1)中心に巻く葉(緑色の葉)と、ブーケのまとめに使う葉先(茶色い部分)を適量手でちぎり、ひとまとめにした緑色の葉を葉先の葉でくるくると巻く。(2)最後まで巻きつけ、ブーケの形になるよう整えたら完成。 【お花ハムのつくり方】(1)ハムを半分に折り、折り目側に5㎜幅程度の切り込みを入れていく。(2)切り込みを入れてない方がブーケの持ち手になるよう、くるくると巻き、形を整えれば完成。  5.粘度のあるものといっしょに盛りつける汁気がある、動きやすい、といったおかずを入れると、崩れの原因に。ポテトサラダやかぼちゃサラダといった粘度のあるおかずは、持ち運んでいる最中に揺れてもお弁当箱の中で動きにくく、崩れを防いでくれます。すき間にも詰めやすいので重宝します。  教えてくれた人橋本彩子さん料理家。8歳の男の子のママ。ケータリング、書籍、CM、映画の料理製作を経て独立。現在は料理雑誌、ファッション誌、教育雑誌などで料理の製作、テーブルスタイリングを中心に活動中。市場通いを日課とし、その食材を活かした料理レッスンやワークショップを実施している。自身の体験をもとにした家事服+エプロン「work onepiece」の企画販売も行う。[BLOG]http://citronnette.blog133.fc2.com/

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0.5合を正しく計れるものも! かわいい&便利な「計量カップ」5選

ごはんを炊く際に必要な計量カップ。毎日のように使っていても「なんとなく選んだ」という方がほとんどではないでしょうか。でも、毎日使うものだからこそ、こだわりを持った計量カップを選びたいという方に向けて、今回はイチオシの計量カップをご紹介します。 お米がまるで砂漠に見える?ラクダ型の「アピュイ ライスメジャー」アピュイライスメジャーは、1合と0.5合の計量が可能なお米専用の計量カップ。首の部分に唐辛子を入れられるので、防虫効果も期待できます。ラクダは健康と繁栄を意味し、富や安心の象徴として伝えられています。米びつを開けると、ラクダがまるでひと休みしているかのよう。お米をやさしく見守ってくれますよ。[glink url="http://www.hachimankasei-store.jp/products/waybe/apyui-rm.html"]  上品な純金メッキ仕上げ! 「premier(プルミエ)」計量カップ日本一の金物生産地である、新潟県は燕市で作られたpremier 計量カップは、ステンレス表面を特殊加工し、24金メッキで仕上げています。デザインは一般的な計量カップですが、驚くべきはその質感。肌にすいつくようななめらかさで、スベスベです。また、ゴージャスでありながら上品で、気分がアガります。米とぎは毎日のように行う行為ですから、ちょっとした贅沢もいいものですね![glink url="http://www.idea-sekikawa.co.jp/goldricecup_9.html"]  ナチュラルでかわいい!木製の「KEYUCA(ケユカ)ライスメジャー たて 」ナチュラルな暮らしを実践している方々の間で話題となっている、KEYUCA ライスメジャー。キッチンにあるだけでおしゃれに見える、木製の升です。合皮のヒモが付いていますので、使わないときは掛けて収納できます。あえて見えるところに置いておきたくなる、かわいいデザインが魅力です。●KEYUCA(ケユカ) ライスメジャー たてhttps://www.keyuca.com/shopping/products/detail.php?product_id=28913  お米をすくいやすい角型計量カップKai House SELECT 角型カップ四角いカタチが特徴の計量カップ。残り少なくなった米びつの底にあるお米も取りやすい形状です。取っ手も大きくて使いやすさ抜群。180ccまでの目盛りもはっきりプリントされているので、通常のメジャーカップとしても使えます。実用性が高い、人気の計量カップです。[glink url="http://www.kai-group.com/store/products/detail/6438"]  1合も0.5合も正確に計れる!KAMADO 新計量カップ三菱電機の炊飯器「本炭釜 KAMADO」の付属品である新計量カップは、内側に仕切りがあり、1合と0.5合のお米を計量できます。すりきりの間口を狭くした縦長の形で、従来の計量カップでは正確に計りにくかった0.5合や1合のお米を、正しく軽量できるよう工夫されています。 「0.5合」を正しく計量できる? 試してみました0.5合や1合といった少量のお米を炊くときは、お米と水をきちんと正しく計量できるかどうかで、炊き上がりのおいしさが大きく変わってきます。そこで、本炭釜 KAMADOの新計量カップで0.5合を計量してみました。1合と0.5合をそれぞれひっくり返して量る形になっているので、お米が隣の仕切りに入ってしまうことがないのが助かります。0.5合の目安は75g。そこでキッチンスケールで重さを量ってみると……75gピッタリ! 少しはズレがあるかなと思っていたら、いきなりジャストな結果が出て驚きました。一般的な計量カップは、基本的に“すり切り”で計量します。でも、0.5合だと計量カップの1/2の目盛りに合わせなくてはいけない場合が多く、すり切りもできず、正しく量れているのか不安になることがあります。でも、本炭釜 KAMADOの新計量カップはすり切りもできて、一度できっちり計量できました。普段から少量炊きをする機会が多い方は、よりおいしいごはんを味わうためにも、「正しく計量できるかどうか」に注目して計量カップを選んでみてはいかがでしょう。 ●三菱IHジャー炊飯器:三菱の特長 使いやすさへの配慮http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/suihanki/forte/useful.html 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_1240/"] 文・写真/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/」)管理人。  

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萌え断わんぱくサンドから懐かし玉子サンドまで ! いま作りたい絶品サンドイッチレシピ5

お弁当におやつ、そして、おもてなしにも喜ばれるサンドイッチ。見た目にも華やかで、食欲をそそります。昨年はインスタグラムで“沼サン”が大人気となり、レシピ本まで出版されました。まだまだ続くサンドイッチブーム。今回は、昔懐かしい玉子サンドから、話題の“萌え断”なわんぱくサンドまで、バラエティに富んだサンドイッチレシピを、東京・初台で八百屋さんを営む田中奈緒さんに教えてもらいました。 Recipe1 昭和の雰囲気たっぷり!昔なつかし玉子サンド「つぶしたゆでたまごに玉ねぎを入れる玉子サンドもありますが、今回は甘酢らっきょうを使いました。まろやかな風味になるので、玉ねぎの辛味が苦手なお子さんにもおいしく食べてもらえると思います。らっきょうは時間が経っても食感が変わらないので、お弁当にも向いています」(田中さん) 材料(2人分)ロールパン…4個たまご...4個甘酢らっきょう…5粒マヨネーズ…大さじ2塩…適宜胡椒…適宜バター…小さじ1パセリ…適宜ブロッコリースプラウド…適宜ミニトマト…適宜 つくり方(1)たまごをゆでる。2個は水からゆでて10分、残りの2個は水からゆでて13〜14分と、ゆで時間に差をつける。(2)ロールパンの中央に切り込みを入れ、切り込み部分に常温に戻しておいたバターを塗る。(3)13~14分間ゆでたたまご2個とらっきょう5粒をみじん切りにし、マヨネーズで和え、塩と胡椒を振る。これをロールパンの切り込み部分にたっぷりと塗る。(4)10分間ゆでたたまごを半分にカットし、パセリやブロッコリースプラウド、半分にカットしたミニトマトとともに飾れば完成。 ★Point ゆでたまごは2種類の調理方法で食感の違いを楽しむ「普通のゆでたまごと、潰してマヨネーズで和えたたまごの2種類の食感を楽しめるサンドイッチにしました。潰したたまごはたっぷり入れるとおいしいので、切り込み部分にたっぷりと入るロールパンを使います」 【続いては】Recipe2 SNSで人気。ボリューム満点の“萌え断”サンドイッチ!Recipe2 SNSで人気。ボリューム満点の“萌え断”サンドイッチ!豚ロースと紫キャベツのわんぱくサンド「すき間なくぎっしりと詰め込まれた具材に、キレイに切りそろえられた断面。思わず萌えてしまいそうなほど美しい断面のことを“萌え断”と呼ぶそうですね。このサンドイッチはボリュームと断面の美しさが命なので、彩りがキレイな野菜をたっぷりと使います。紫キャベツを細かく刻むことが、美しい断面に仕上げるポイントです」(田中さん) 材料(2人分)6枚切り食パン…2枚豚ロース肉…1枚ニンニク…1片紫キャベツ…1/4個(千切り)レタス…1/4個人参...中サイズ1本パプリカ(赤)…1/2個パプリカ(黄)…1/2個マッシュルーム…2個バター…適宜バルサミコクリーム(なければバルサミコ酢に甘味を加えて煮詰めたもの)…少々粒マスタード…大さじ1オリーブオイル…適宜塩…適宜胡椒…適宜 つくり方(1)フライパンにオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったら、筋切りをして塩・胡椒で下味をつけた豚ロースを入れ、中火で両面蒸し焼きに。最後に粒マスタードを和える。(2)食パンにバターを塗り、千切りにした紫キャベツ、黄色のパプリカ、豚ロースと千切りにした人参、マッシュルーム、赤いパプリカ、レタス、食パンの順に乗せ、クッキングペーパー(なければラップでも可)でしっかりと包む。(3)包んだサンドイッチはお皿などを重しにし、30分以上おいてから半分にカットする。(4)豚ロースにバルサミコクリームを垂らしたり、野菜にオリーブオイル&塩をかけたりと、お好みで調味すれば完成。 ★Point クッキングペーパーで包んで30分以上してからカットする「包んで30分間、お皿で重石をすることで具材が馴染み、カットしたときにキレイな断面になります」(田中さん)「紫キャベツや人参は、細かく刻むとキレイです。サンドイッチに水分は大敵なので、野菜の水気はしっかり切ってくださいね」(田中さん) 【続いては】Recipe3 朝食に食べたい!新鮮野菜のホットオープンサンドRecipe3 朝食に食べたい!新鮮野菜のホットオープンサンド「トマトは加熱することで甘みが出ます。また、旨味もぎゅっと凝縮されておいしくなるので、トマト嫌いのお子さんにもオススメです。具材を乗せて焼くだけなので、そのときどきの旬の野菜を使って、いろいろと試してみてください」(田中さん) 材料(2人分)バゲット…1/2本とろけるタイプのチーズ…大さじ5トマト…1個(輪切り)アスパラガス…4〜6本種なしブラックオリーブ…2個(輪切り)アンチョビペースト…適宜ホワイトペッパ−...適宜オレガノ…適宜オリーブオイル…適宜ピンクペッパー…適宜 つくり方(1)アスパラガスは根本部分の皮をピーラーでむき、1〜2分さっと下ゆでしておく。(2)縦半分に切ったバケットにアンチョビペーストを塗り、大さじ2のとろけるタイプのチーズを乗せる。(3)180℃に温めたトースターに(2)を入れ、2〜3分焼く。(4)(3)をトースターから取り出し、トマトとブラックオリーブを乗せたらホワイトペッパーとオレガノを振る。そこにアスパラガスを乗せ、さらにその上に残りのとろけるタイプのチーズを乗せる。(5)180℃に温めたトースターで4〜5分間焼く。(6)焼き上がったらお好みでオリーブオイルを垂らし、ピンクペッパーを削りかけて完成。 ★Point 焼き加減に注意する「バケットは焼きすぎると硬くなりがちなので、焼き時間に注意しましょう。トースターを加熱してからバケットを入れます。バゲットを2回に分けて焼く理由は、トマトの下のチーズが溶けにくいからなので、2回に分けて焼くことで、焼きすぎ防止にもなりますね」(田中さん) 【続いては】 Recipe4 ポットラックパーティにぴったり!簡単トルティーヤRecipe4 ポットラックパーティにぴったり!簡単トルティーヤ「つぶしたトウモロコシからつくる薄焼きパン、トルティーヤ。具材をくるくると巻くだけで、簡単なのに特別感ある仕上がりになるので、持ち寄りパーティにオススメです。今回は、ブラックビーンズとサワークリームという、異色の組み合わせでのご提案です。異色だけど、これが合うんです。お子さんにはおやつ代わりに。お好みでパクチーやイタリアンパセリをプラスすれば、お酒のおつまみになる一品です」(田中さん) 材料(2人分)トルティーヤ…2枚ブラックビーンズ(缶詰)…大さじ6サワークリーム…大さじ4 つくり方(1)トルティーヤにサワークリームを塗る(2)中心にブラックビーンズを乗せる。(3)くるくる巻いて、オイルペーパーで包む。(4)食べるときに中央でカットする。 ★Point オイルペーパーで包む 「トルティーヤはオイルペーパーでキャンディのように包み、両端をマスキングテープで留めてかわいらしく。一気にパーティ感がアップします。オイルペーパーは100円ショップなどでも売っているので、常備しておくと便利です」(田中さん) 【続いては】Recipe5 子どものおやつウケNo.1! クリームチーズのフルーツサンドRecipe5 子どものおやつウケNo.1!クリームチーズのフルーツサンド「一般的なフルーツサンドには生クリームを使うことが多いと思いますが、ここではクリームチーズを使います。クリームチーズを塗ることで、フルーツの自然な甘みが引き立ちます。また、砂糖をたっぷり使用し、脂肪分も多い生クリームと比べると、大幅にカロリーカット! ダイエット中のお父さんにもオススメです」(田中さん) 材料(2人分)A.ラズベリーとバナナのサンドサンドイッチ用食パン10もしくは12枚切り…2枚クリームチーズ(常温に戻してスプーンで混ぜておく)…50gラズベリー…6個(いちごがあればいちご5個)バナナ…1本(5等分にカットし、5等分にした1つは4等分の輪切りに) B.ドライレーズンとキウイサンドサンドイッチ用食パン10もしくは12枚切り…2枚クリームチーズ(常温に戻してスプーンで混ぜておく)…50gドライグリーンレーズン…大さじ2ドライブラックレーズン…大さじ2グリーンキウイ…1個(皮を剥いて輪切り)ゴールドキウイ…1個(皮を剥いて輪切り)お好みのナッツ類(かぼちゃの種、ひまわりの種、くるみ、アーモンドなど)...適宜 つくり方A.ラズベリーとバナナのサンド(1)食パン1枚にクリームチーズを塗る。(2)ラズベリーとバナナを交互に(1)のパンの上に乗せる(詳しくは下の★Pointを参照)。(3)(2)の上にクリームチーズをたっぷりと塗り、クリームチーズを塗った食パン1枚でフタをする。クリームチーズをフルーツのすき間にもたっぷり塗ることがおいしさのポイント。(4)(3)にラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。温めた包丁で4等分にカットすればできあがり。 B.ドライレーズンとキウイサンド(1)食パンにクリームチーズを塗り、ドライレーズンやナッツ類をまぶしたらさらにクリームチーズを塗り、レーズンをまぶす。(2)再びクリームチーズを塗り、グリーンキウイとゴールドキウイを並べる(※キウイは1種類でも可)。クリームチーズを塗った食パン1枚でフタをする。(3)(2)にラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。温めた包丁で2等分にカットすればできあがり。 ★Point フルーツの置き方を工夫する 「フルーツは断面が美しくなるように、交互に並べます。バナナ1本を5等分にカットしたうちの1つは、4等分の輪切りに。同じフルーツでも、切り方を変えて並べるだけで、食感や断面の違いを楽しめます」(田中さん)  つくってくれた人田中奈緒さん4歳の男の子のママ。東京・初台の「小さな食糧品八○八(はちまるはち)」店主。店内で扱う無農薬、有機、自然栽培のこだわり野菜に多くのファンが集う。ご主人が経営する東京・代々木八幡のバー「ザンジバル」では、「小さな食糧品八○八(はちまるはち)」の野菜で調理したデリの販売やランチ営業も。詳しくは「小さな食糧品八○八(はちまるはち)」のFacebookページ(https://www.facebook.com/初台幡ヶ谷代々木公園-小さな食糧品店-八〇八-はちまるはち-662138060546520/?fref=ts)をチェック。

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実感レポ

ビールをキンキンに冷やすには、冷蔵庫のどこに置けばいい?

暑い夏は、ビールをキンキンに冷やして飲みたいですよね。もちろん、人によって好みの冷え具合は異なると思いますが、「夏はできるだけ冷たくして楽しみたい!」という方のために、冷蔵庫のどこでビールを冷やすと一番よく冷えるのか、温度を実際に測ることにしました。ふだん、我が家の冷蔵庫は、自動的に電力を抑えたエコ運転をしてくれる「ECOモード」にしてあります。ただ、今回はとにかくビールをキンキンに冷やしたいので、「強」モードにして測定することに。なお、泡がきれいに立たなかったり、当然ですが凍ってしまったりするので、冷凍室での測定はなしにしました。 まずは、冷蔵庫の「冷蔵室」から実測開始。冷蔵室の温度帯は3℃~6℃です。最下段の吹き出し口のそばに缶ビールを置きました。冷蔵室のいちばん下の段、冷風の吹き出し口のすぐ横に置く冷蔵室の温度が上がってしまうので、できるだけ扉の開け閉めをしないようにして、1日入れっぱなしに。そして、冷蔵室から出してすぐ温度計で計測しました。 冷蔵室で冷やした結果は……4.2℃。ほどよくキリッと冷えています。ただ、好みは人それぞれなので一概にはいえませんが、ビールの最適な温度は6℃〜8℃が目安とされています。冷やしすぎると、コクや香りなどビール本来の味がわかりにくくなるという面も。 ……とはいえ、「夏はできるだけ冷たくして楽しみたい!」という方には、まだ少しもの足りないはず。次は、冷蔵室の下の方に区切られているスペース、「チルドルーム」に入れて試してみました。チルドルームの、端の奥に置いて冷やしてみます チルドルームで冷やした結果は……3.6℃。冷蔵室よりもさらにキリッと冷えました! 暑い日やお風呂上がりには、こちらのほうがよりおいしく感じそうです。 ■さらなる“キンキン”を求めて「氷点下ストッカーD」でトライわが家は三菱電機の冷蔵庫を愛用しているのですが、冷蔵庫のなかに、チルドルームよりも低温のマイナス3℃~0℃で食材を保存できる、「氷点下ストッカーD」というスペースがあります。「氷点下ストッカーD」で肉や魚を保存すると生のまま鮮度が長持ちするので、ふだんは魚や肉の専用ルームとして使っているのですが、ここにビールを入れてみたらどうなるでしょう? 実験してみました。「氷点下ストッカーD」の、左奥で冷やしてみます 「氷点下ストッカーD」で冷やした結果は……なんとマイナス1.7℃! まさに凍る寸前、ばっちりキンキンです!よーく冷えたビールが好みなので、感激しました。暑い日には最高ののどごし。グラスも冷やしておくと、より冷たく感じます。ただ、暑い夏は「氷点下ストッカーD」でばっちりですが、寒い冬にこのキンキンぶりだと、ちょっと冷えすぎですよね。春秋はチルドルーム、冬は冷蔵室、といった具合に、季節によってビールを冷やす場所を変えて試してみてもいいかもしれません。ちなみに、温度設定や各部屋に保存している食品の量、入れる位置などによっては、チルドルームや氷点下ストッカーDで冷やすと、ビールが凍ってしまう場合があります。凍らせてしまうと味が落ちたり、ビール缶が破裂したりする恐れがあるので、凍らせないように冷やす時間には気をつけて下さいね。暑い夏は、やはり冷たいビールが最高です。ぜひキンキンに冷やして楽しんでください! 【こちらの記事も人気です】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1457/"]文/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/)管理人。 

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教えて!マイスター

誰でもできる! トップバリスタに「自宅でできるおいしいコーヒーの淹れ方」を聞いてきた

ファッションや文化としての側面も含めて、ますます高まるコーヒー人気。続々と新しいカフェがオープンしています。でも、日々仕事や家事に忙しいママやパパは、なかなかカフェへ行く時間が取れないことも。そこで今回は「自宅でもできるプロおすすめのコーヒーの淹れ方」を、東京・銀座「三菱電機イベントスクエア METoA Ginza(メトア ギンザ)」内のカフェ「Me’s CAFE & KITCHEN at METoA Ginza」で店長を務める岡田さんに教えてもらいました。Me’s CAFE & KITCHEN at METoA Ginza(ミーズ カフェ アンド キッチン アット メトア ギンザ) 店長 トップバリスタ 岡田 寛太郎さん 「このお店に務める以前は、オーストラリアのメルボルンやニュージーランドでバリスタとしてコーヒーを淹れていました。コーヒー農園が見たくて、エチオピアやブラジルへ行ったこともあります。コーヒーが好き過ぎて、カフェへ行くために世界各地へ旅行に出掛けるのが趣味でした。印象に残っているのは、ノルウェーのコーヒー文化です。すごく先進的なところがいっぱいあって、抜群においしかった思い出があります。北欧では豆は栽培していませんが、淹れ方や焙煎の仕方が興味深かったですね。コーヒー豆って、赤道28度周辺の“コーヒーベルト”でしか採れないんです。この栽培ゾーンはワインとすごく似ています。赤道周辺がコーヒーなら、その外側に“ワインベルト”があるんです。だから実は、コーヒーとワインって味の表現がとても似てるんですよ。ぜひ、ご自宅でもおいしいコーヒーを淹れて、ワインのようにいろいろな味わいを楽しんでみてください」 ■まずはドリップ用のコーヒー器具を準備するコーヒーの淹れ方を学ぶ前に、必要な器具を確認。写真の上の方から説明していきましょう。まずはコーヒー豆を抽出する「ドリップペーパー」、それを入れる容器の「ドリッパー」、抽出したコーヒーを溜める「サーバー」、分量を計る「クッキングスケール」、最後にお湯を注ぐ「ドリップケトル」となります。どれも手軽なものからオシャレなものまで、さまざまなデザインがそろっていますので、好みに合わせて選んでみてください。 ■5つのステップで淹れる「おいしいコーヒー」「コーヒーは結構数学的で、計算さえ合っていれば、誰でもおいしいコーヒーを淹れられます。豆は中挽きで12gを用意してください」 【第1ステップ:ドリップペーパーをお湯で濡らす】「ドリップペーパーはもともと、日本では濡らしてはいけないといわれていますが、最近はサーバーごと先に濡らします。容器自体を温める効果もありますし、“ペーパーダスト”が付着しているので、一度お湯で落としてキレイにする目的があるんです。コーヒー豆にお湯を注ぐと、まず最初に一番おいしい旨味が抽出されます。濡らさない状態だと、“スポンジ効果”で旨味をドリップペーパーが吸収してしまうんですね。だから濡らすことによってその効果を抑え、一番おいしいコーヒーの旨味をサーバーに抽出するわけです。この方法は、スペシャリティコーヒーを扱っているお店では主流になりつつありますね」 【第2ステップ:お湯を50g注いで30秒待つ】「まず、コーヒーの中央に100円玉くらいの穴を開けましょう。そしてお湯を注ぎますが、コーヒーにお湯が浸透しなくなるので、外側から入れないようにしてください。そしてお湯を入れたら、軽くかき混ぜましょう」 【第3ステップ:再びお湯を50g注いで30秒待つ】 【第4ステップ:お湯を100g注いで再び30秒待つ】 【第5ステップ:計1分半で200g注ぎ、2分20秒くらいで落ちきるように】「これで手順は終了です。なるべくお湯の量が正確になるよう、サーバーの下にはクッキングスケールをセットしておいてください。お湯を注ぐ回数は計3回。少し手間に感じるかもしれませんが、おいしいコーヒーを飲むためだと思って我慢してくださいね(笑)」 ■コーヒー豆の選び方や保存期間は?── おいしいコーヒーの淹れ方を教えていただいたところで、次に気になるのがコーヒー豆の選び方です。初心者はどんな選び方をすれば良いのか、ポイントを教えてください。「基本的に、コーヒーは嗜好品なので、おいしいと感じられればいいと思いますが、個人的には酸味がある“中煎り”くらいの豆がオススメです。豆の状態で買って帰り、できれば家で挽くとよいでしょう。なぜかというと、豆は挽いてから20分くらいで完全に酸化してしまうので、挽いて4、5分後くらいの豆を使うのがベストなんです。確かに、豆の産地ごとに特徴はありますが、この“焙煎”がいちばん味を変えるんですね。もともと豆にはアミノ酸がたくさん含まれていて、温度によって味が変わっていきます。たとえば、200℃で6分焼いたら“麦の香り”がするとか、もう少し焼くとアミノ酸が変わって“コーンの香り”になったりと、だんだん変わっていくんです。ですので、産地ごとの豆の特徴はありますが、焙煎の仕方で好みを判断するといいでしょう。保存する期間としては、ドリップなら焙煎してから約3週間が目安。それ以上経過すると酸化してしまい、旨味が落ちてしまいます。生豆の状態なら6~9カ月ほど持ちますが、より新鮮な状態で飲んだ方がいいのは間違いありません」 ■「フラットホワイトコーヒー」について── ここ「Me's CAFE & KITCHEN at METoA Ginza」では、“フラットホワイトコーヒー”と呼ばれる種類のコーヒーを出しているそうですね。「オーストラリアとニュージーランドではとてもポピュラーなコーヒーです。オールプレス・エスプレッソのコーヒーを使っていまして、これはニュージーランド発となります。普通のものとどこが違うのかといえば、名前にある“ホワイト”で想像いただけるように、非常にキメ細かいミルクが入っています。当店では、このなめらかな泡も堪能できるプレミアムコーヒーを提供しています。私の自宅では、ドリップでこの豆を使って飲んでいます」厳選したブレンド豆をエスプレッソマシンにかける コーヒーの上層に「クレマ」という泡の層を作る そこへ上質なキメ細かさを持つミルクでラテアートを描く濃厚かつ滑らかなミルクとエスプレッソの調和が、飲みやすさと深い味わいをもたらす ■岡田さんオススメの“自宅コーヒーの楽しみ方”とは?「コーヒーの温度がぬるくなっていくと味がわかりやすくなるので、時間をかけてゆっくり飲むといいですね。熱過ぎると味を知覚しづらいですから。冷めたコーヒーが一番いろいろな香りや味わいを楽しめるので、ぬるくなっていく過程を楽しんでください。ウイスキーで、氷が溶けていくのにしたがって味が変化していくのに似ていますね。それと、コーヒーは味そのものも楽しめますが、“会話のツール”という側面もあります。オーストラリアではそれをすごく感じましたね。コーヒーを買いに行って生まれるコミュニケーションが、良い1日の始まりだったりするわけです。これは家庭でも同じですよね。こだわりのコーヒーを飲みながら、家族の絆を深めるのも楽しみ方のひとつだと思います」 Me’s CAFE & KITCHEN at METoA Ginza (ミーズ カフェアンド キッチン アット メトア ギンザ)オーストラリアカフェのこだわりあるコーヒーやジュース、スーパーフード、オーガニックを中心としたメニューを、ランチ、デザート、ディナーで楽しめる。東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 METoA Ginza 1F  Tel:03-6264-5761営業時間:11:00〜23:00(L.O. 22:00)[glink url="http://www.mescafeandkitchen.com/"]  

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これならできる! 園や学校のプリント整理&収納テク7

幼稚園、小学校の入園・入学や、新年度のスタートとともに、家庭内に増えていくさまざまなプリント類。日々届くおたよりで、いつの間にかテーブルの上は書類の山に……。「整理するにも、どう手をつけていいかわからない」「とりあえずしまったはいいけれど、どこに何があるかわからなくなってしまった」など、整理の仕方に困っている人も多いようです。そこで、大切な情報をしっかり管理しながら、上手にプリントを整理&収納する7つのテクニックをご紹介します。 1:内容はその場でチェック。いらないものは即、捨てる!ついやってしまいがちですが、「とりあえず後で確認」はNG。内容に目を通さず、テーブルに置いたり、冷蔵庫の扉に貼ったりすると、あっという間にたまってしまいます。さらに、ため込むほど片付けはどんどん億劫に……。お子さんからのプリントを受け取ったらその場で内容を確認し、いる or いらないを判断するようにしましょう。そして、不要なものはすぐに捨てること。これを習慣化することが第一です。 2:大まかな保管期間ごとに分けて収納するとっておくプリント類はひとまとめにせず、保管場所を決めましょう。行き場がないと放置してしまい、書類がたまる原因になります。あらかじめ収納場所が決まっていると、仕分けはとてもラク。収納には、クリアファイルとクリアホルダーが便利です。月報、週報、おたより、一時保管など、クリアホルダーは保管期間ごとにわけてラべリングを。目を通したらそれぞれの場所へ収納し、期間が過ぎたらすばやく処分しましょう。年度を通して保管が必要なものは、クリアファイルに収納。兄弟がいるご家庭は、お子さんごとに名前を入れてファイリングするといいでしょう。予定表や給食の献立といった頻繁に見るものは、収納してしまうと後で確認するのが面倒なので、棚などの扉の内側に貼っておくとよいでしょう。 3:一時保管用の“とりあえずBOX”をつくる忙しくて書類に目を通せないときや、ファイリングする時間がないときは、“とりあえずボックス”で一時的にプリント類を保管。いったんここに置く、というざっくりとしたボックスをつくっておくと、部屋が散らからず、書類が行方不明になってしまう心配もありません。ポイントは、保管期間を決めること。「ここに入れたものは1週間以内に仕分けする」など、自分なりのルールを決めておくとよいでしょう。ボックスはやや大きめサイズで、プリントをガサッと収納できるものがベスト。たとえば、パンを入れたり、キッチンまわりの収納に使用するブレッドボックスは、開け閉めしやすいスライド式開閉で、ほかにも、さまざまな収納ボックスとして使える便利グッズです。インテリアのアクセントとしてもひと役買ってくれて、置くだけで部屋がおしゃれになるのでおすすめです。 4:リビング用書類ボックスはインテリアになじむものを片付けを習慣化するには、手軽さも大切。「収納=見えないところ」と考えがちですが、キッチンカウンターなど手の届きやすいリビング内にスペースを確保すれば、サッと収納できて時短にもつながります。また、いつも目につく場所に置くことで、提出物忘れの予防にもなるので、一石二鳥。リビング用の書類ボックスは、シンプルなタイプのほうがインテリアになじみやすいでしょう。複数必要な場合は、デザインをそろえるとすっきり見えてビジュアルアップにもつながり、片付けるモチベーションがあがります。 5:大切な情報はスマホや手帳にメモする園や学校の行事のスケジュール、提出物に関することなど、重要度の高い情報は手帳やケータイにメモする習慣をつけましょう。書類の写真をケータイで撮影して保存するだけでもOK。その場合、アルバム内に専用フォルダをつくるとより管理しやすくなります。ケータイなどすぐに見られるものや、いつも手元にあるもので情報を管理すると、忘れる心配が減り、いちいち書類を引っ張り出す手間も省けます。そして、メモしたおたよりはその場で破棄。そうすると書類が増えすぎず、ミニマムなスペースで管理できます。 6:無料アプリを活用するEvernoteやDropboxといった、無料でダウンロードできるアプリを使うと、ネット上で情報を管理、保管できて便利です。その分、自宅のスペースが空くというメリットも。ネットワーク環境が整っていれば、パソコンやケータイからいつでも見られて、名簿や連絡網、校内図などの写真を撮ってデータ保存しておけば、その都度、書類を確認する手間が省けます。 7:書類のリセット時期を設ける日々増えていく膨大なプリントを日常的に処理するのは、なかなか難しいもの。必要以上にためてしまうと無駄なスペースが生じてしまい、処理するのも大変になります。そこで、年に2、3回、大掃除感覚でリセットのタイミングを設定すれば、いらない書類を一掃できて、収納スペースを有効活用できます。時期は夏休みや冬休みなど、お子さんの長期休暇中が最適。こまめにできなくても、このタイミングできちんと処理すれば、ため込みを防止できます。 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_954/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_965/"] 

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教えて!マイスター

掃除がもっとラクになる! 効率を上げる7つのテクニック

淡々と掃除機をかけたり、汚れたところをなんとなく拭いたり洗ったり。毎日頑張って掃除をしているつもりだけれど、思った以上に時間がかかってしまい、とりかかるのが億劫になってしまうことも……。「もっと効率のいい掃除のやり方を知りたい!」と思っている人も多いのでは?そこで、ちょっとの知識と工夫で家庭の掃除がもっとラクになり、もっとキレイにできる7つのテクニックを、お掃除ブロガーの東いづみさんに教えてもらいました。 1. 掃除は朝がベストタイミング。片付けは寝る前にホコリは活動中に空気中を舞い、活動が休まる夜に上から下へと落ちてきます。掃除機は活動の始まりである朝にかけるのがもっとも効果的。掃除機をこまめにかけられない場合は、フローリングワイパーをサッとかけるだけでもOKです。時間があるときは、掃除機をかける前にカーテンレールや家具、家電などのホコリを、ハタキやハンディモップで払い落としましょう。そして、朝一番に効率よく掃除にとりかかるために、前日の寝る前までに、散らかったものを片付けておくこと。片付けをしてから掃除をするのでは負担が増えるので、掃除は朝、片付けは夜、とタイミングを分けるとスムーズです。 2. 掃除のルートを決めておく掃除機をかけたり、フローリングワイパーで床掃除をしたりするという動作も、あらかじめ最短ルートを決めておくと時短や節電効果につながります。ひとつの部屋のなかならコンセントから一番遠い場所から、家全体なら玄関から一番遠い部屋から玄関に向かって、といった具合に掃除をすれば、おのずと最短ルートが決まるはず。さらに、掃除機をかける際に雑巾を1枚持っておくと、ゴミ以外の汚れに気づいたときにサッと拭き取れて効率的です。 3. 水まわりの掃除は夜にすませるキッチンやバスルームなど、カビやヌメリが繁殖しやすい水まわりは、日をまたがず、使い終わったその日のうちにしっかり水気を切っておきましょう。キッチンは、夕食の洗い物が終わり、シンクを片付けるときに蛇口やシンクまわりの水気を拭き取ります。バスルームは、みんなが使い終わったあとに、壁や鏡の水気をタオルで拭き取るか、水切りワイパーを上から下に向かってかけておくと、カビや水アカがつきにくくなります。1分もかからないひと手間で、大がかりな掃除の負担が軽減されるので、ぜひ毎日の習慣にしましょう。水まわりの掃除は、朝の掃除機がけと時間帯を分けることで、作業の負担も分散されます。   4. 季節に合った掃除をするふだんの掃除で手が行き届かない場所は、年末の大掃除シーズンにまとめてとりかかるのではなく、ベストな気候にあわせて掃除をするとラクです。たとえばキッチンの換気扇は、夏のほうが気温が高いため、油汚れがゆるんで落ちやすいのです。エアコンは年2回、シーズン前(夏前、冬前)にフィルターを掃除しておけば、稼働させたときのカビ臭さや消費電力をおさえることができます。冷蔵庫は、夏場がいちばん庫内に入れるものが増えるので、暑くなる前に在庫の整理をしつつ、ドアポケットや棚の掃除をしておきましょう。お風呂のカビ取りは、カビが繁殖しはじめる梅雨前に。ベランダは、台風が来る時季よりも前に物を片付けて、排水口などを掃除しておくとよいでしょう。こうして考えると、春〜夏にやるほうが効果的な掃除箇所が多いのがわかりますよね。年末の大掃除の負担がグッと減ります。  5. 掃除グッズはたくさん持ち過ぎない最近は、○○専用洗剤や○○用スポンジ、○○用ブラシ……といった、便利なものがたくさん市販されていますが、掃除グッズは万能に使い回せるものを少数精鋭でそろえておけばOK。シンプルで身軽なほうが、掃除にとりかかりやすくなります。必ず必要な基本グッズは、汚れを拭き取る雑巾、こすり洗いをするタワシやブラシ類、そして、掃除機など床を掃除する道具です。雑巾は、ガンコな汚れを拭いたら捨てられる、ウエスと呼ばれるボロキレと、台拭きのように洗って繰り返し使えるものの2種類を使い分けると、使い勝手が良いです。洗剤は、石鹸もしくは食器用洗剤として使われる中性洗剤が、水だけで落ちない汚れに万能に使えて便利です。それでも落ちないガンコな油汚れなどにはアルカリ性洗剤、カビを落とすためには塩素系洗浄剤、水垢を落とすためには酸性洗剤を、それぞれ助っ人として常備しておきましょう。  6. 部屋がキレイに見えるポイントを知っておく掃除をしたくても時間や気持ちにゆとりがないとき、「ここさえキレイにしておけば、なんとなく部屋全体がスッキリして見える!」というポイントをおさえておくとよいでしょう。3つご紹介します。まずは、食卓の上。ダイニングテーブルは部屋のなかで大きな面積を占めるので、テーブルの上が片付いていてキレイに拭かれていれば、部屋全体がスッキリ見えます。次に、シンクや洗面台の蛇口、お風呂のカランといった金属部分。こういうところがピカピカでキレイだと、光を反射して部屋全体の美しさにつながります。見落としがちですが、実は優先的に掃除すべきポイントです。また、鏡やガラスも光を反射するので、汚れていると部屋が汚く見えてしまいます。気づいたときに乾拭きするだけでもOKです。最後は、玄関まわり。帰宅したときに玄関がキレイだと気分が違いますよね。ゴミをホウキで掃き、出ている靴を最小限にして向きをそろえておきましょう。玄関がキレイだという自信がつくと、掃除のモチベーションアップにもつながります。 7. 散らかっているときは狭いスペースからとりかかる掃除をスタートするには、散らかったものをある程度片付けておく必要がありますが、ものが多くてなかなか片付かない=掃除にとりかかれない、という負のループが発生します。そんなときは、「まずは一カ所を掃除してから徐々に片付けていこう!」と発想を逆転させてみましょう。この場合に効果的なのは、部屋全体で考えず、まずは一カ所の狭い範囲からスタートすること。たとえば、デスクまわりが散らかっていたら、すべてのものをどかして、まず最初にデスク自体をピカピカに拭いてしまいます。掃除はこれで完了。あとは、必要なものから順に元に戻し、残ったものは処分します。処分に迷ったら、段ボール箱などに一時保管しておいてもOK。これをこまめに繰り返していると、掃除が後まわしにならず、“片付け力”もついてきます。6で挙げた「部屋がキレイに見えるポイント」(食卓、蛇口まわり、玄関)からスタートするのがおすすめです。  教えてくれた人お掃除ブロガー 東 いづみさんお掃除ブロガー。「多くの人が苦手な掃除を、エンターテインメントにする」をモットーに、大人2人+子ども3人+猫4匹がいる家を、ゲーム感覚で無理なくきれいに掃除していく工夫を発信している。家やモノに対する愛情が伝わる記事に共感する人多数。近著に『「掃除が苦手」と思っていたけれど。』(KADOKAWA)がある。掃除に苦手意識を持つ人や、時間がなくて掃除にとりかかれない人に向けて、ノンストレスでモチベーションを上げる、掃除以前の習慣、超簡単な掃除術を、主婦イラストレーター、まめこのイラストとマンガを交えて分かりやすく伝える、お掃除実用書。【BLOG】http://ameblo.jp/sukkirikurasu/ 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1755/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_2646/"]